随着科技发展的日新月异，生鲜食品的保存技术越来越好，而且人们越来越喜欢网购。生鲜市场也在大规模的高速发展。再这样的情况下物流运输成了必须要考虑的问题。用托盘装载生鲜食品，进行转运则大大提高了转运效率。

而托盘的选择上大有讲究，铝合金托盘定制放食品的托盘应该干净，防霉防潮，这样我们最常用的木托盘就不能使用了。因为食品长期要保存在低温环境下，耐低温是非常重要的，而塑料托盘在低温下会变硬变脆，不能使用。这样排除下来钢托盘和铝合金托盘是比较好的选择。